【牛百葉和毛肚怎么樣清洗】

將牛肚過清水撈出淋入醋，抹上鹽 。將牛肚翻來覆去反復揉搓，這樣可以除去大量的黏液和污物，另外反復揉搓一次用清水沖洗 。此方法重復兩到三次即可 。對于牛百葉這個名詞大家估計比較陌生，但其實牛百葉就是我們常說的毛肚 。毛肚的功能：瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸 。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途 。毛肚的營養：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效 。適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人 。

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