【筍干為什么會酸】筍干發酸，說明在煮之前沒有泡水，或是筍干不新鮮，已經發霉變味了 。優質筍干味道是清香鮮嫩的，并不會有發酸 。曬好的筍干，要用保鮮袋將筍干裝起來，就可以保存很久 。筍干是干制品，容易受潮，保存中要務必防潮 。筍干食用前必須經過溫水浸泡，在浸泡期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸 。

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