生牛油熬出油來需先將新鮮無異味的牛油，洗凈后切成小塊，放入凈鍋中，摻入適量的清水，倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出時轉小火，繼續熬至全部出油即可 。大多數紅湯火鍋中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用，而且牛油質量的好壞對火鍋的味道有很大影響，要掌握好煉制牛油的火候，牛油煉老了會沒有香味，牛油煉得太嫩則牛油味太濃，并且還會使火鍋鍋底產生很多泡沫 。

【生牛油怎么熬出油來】

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