新鮮的核桃去掉青皮之后，再去掉硬殼，用水泡一下種仁，把種仁表面的一次淡黃色的內種皮去掉，得到的白色種仁再吃就沒有什么澀味了 。不去內皮的話，吃起來肯定會比較苦澀，不是有毒，不用擔心 。
核桃放的時間長了有一點變味，不建議食用，里面果肉已經變質，會產生壹朵酸，會損傷人體的脾胃 。正常情況下核桃外殼是不能食用的，外殼發霉不影響其果仁的，就可以食用，如果打開核桃發現仁也有霉變的，再吃是不行的，強行食用對身體有害 。
【怎么樣去除核桃皮的苦澀味】
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