【醬牛肉怎么做 具體步驟是什么】1、將準備好的牛腱子肉 ， 清洗干凈 ， 為了更入味 ， 也為了燉的更爛 ， 將牛腱子肉切成大塊 。
2、鍋中加入適量冷水 ， 將切好的牛肉放進鍋中 ， 加入適量料酒 ， 幾片姜片 ， 水開后撈出 ， 冷水沖洗血末 ， 瀝干水分備用 。
3、直接將牛肉放入鍋中 ， 加入兩片香葉 ， 兩粒八角 ， 放入適量花椒 ， 干辣椒 ， 白糖 ， 食用鹽 ， 雞粉 ， 料酒 ， 味極鮮 ， 蔥姜 。
4、大火燒開 ， 轉為小火 ， 燉2個小時 ， 燉至肉質軟爛為止 。

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