1、煎燜子俗稱煎龍鱗 ， 寓煎除害蟲；烙出的餅叫龍鱗餅 ， 有保護龍身的意思 ， 老人們還從院門口向家中方向撒灶灰和谷糠“引錢龍” 。
【為什么二月二要吃悶子 二月二要吃悶子的原因】2、白色的燜子要切成扁塊 ， 排在一起很像龍的鱗片 ， 每片燜子兩面都被煎成金黃 ， 以表示對“懶龍”的懲罰 ， 希望它努力治水 ， 保佑豐收年景 。天津燜子也屬于涼粉類食品 ， 但講究用極細的綠豆淀粉 ， 煎好后趁熱澆上麻醬、蒜泥、醋、醬油等作料 ， 清香爽口 ， 回味綿長 。早春時節冷熱不定 ， 熱食屬陰的燜子 ， 平衡兼顧 ， 大有創意 。
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