
【蔓越莓戚風蛋糕卷的做法 蔓越莓戚風蛋糕的做法與步驟】1、食材:雞蛋2個 , 蔓越莓50克 , 低筋面粉100克 , 色拉油適量 , 細砂糖 , 蜂蜜適量 。
2、把2個蛋黃和蔓越莓、色拉油、蜂蜜攪拌均勻 。
3、篩入低筋粉 , 攪拌均勻成蛋黃面糊 。
4、蛋白加少許白醋 , 分三次加入細砂糖 , 打發 , 至九分發 , 即大彎鉤即可 。
5、蛋白糊和蛋黃糊分三次用切拌和翻拌的手法攪拌均勻成蛋糕糊
6、把蛋糕糊倒入六寸中空模具中 , 輕震幾下 , 震出大氣泡 。
7、烤箱中下層上火170度 , 下火150度 , 大約烤30分鐘左右即可 。
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