【米飯加水比例是多少】蒸之前，將米在冷水中浸泡1小時，以使米充分吸收水分，這可以縮短加熱時間并減少營養損失 。如果蒸白米，則米與水的比例為1：1.2?1.4 。通常水要比米高2?4厘米 。如果加水過多，米飯會太軟且沒有味道 。如果加的水太少，蒸米飯會太硬，可能是生的 。如果在米飯中添加粗糧，例如紫米，高粱或小米，則應添加更多的水，因為粗糧很“吃水” 。
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