蒸螃蟹可以活著蒸，也可以弄死蒸，兩種做法都是可以的，主要看個人喜好 。
如果螃蟹是綁好了的，這種情況下就不需要殺死，也不用解開繩子，直接捆著上鍋蒸熟，這樣螃蟹在蒸制的過程中不會亂動，不會掉腿 。如果螃蟹沒有綁繩子，這種螃蟹如果直接上鍋蒸的話，螃蟹在高溫下會容易掙扎，就會容易導致掉腿或者蟹黃流失，所以一般要么把螃蟹灌醉了蒸，要么就把螃蟹弄死了蒸，注意螃蟹要上鍋之前弄死，不要太早弄撕掉，不會死的太久的螃蟹會產生一些有害物質，是不能繼續食用，以免危害身體健康 。
通常情況下，螃蟹還是活著蒸會更好一些，所以大家為了防止螃蟹亂動，可以將螃蟹綁起來蒸灌醉了蒸會更好一些，主要看個人喜好吧！

【蒸螃蟹活著蒸還是弄死蒸】

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