【什么是缸豆?有什么營養價值和作用?】【科屬】為豆科植物豇豆的種子 。【別名】豆角、飯豆、長豆、腰豆、漿豆 。【性味歸經】性平，味甘；入脾、胃、腎經 。【功效主治】健脾益氣，補腎益精，止消渴 。主治脾胃虛弱，呃逆嘔吐，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數等病癥 。【營養成分】每 100克含蛋白質22克，脂肪2克，碳水化合物25．5克，鈣100毫克，磷546毫克，鐵7．6毫克，硫胺素0．33毫克，核黃素0．11毫克，尼克酸2．4毫克 。此外還含有維生素C、煙酸等 。【食療作用】1．補充營養成分豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養成分 。2．幫助消化豇豆所含維生素B1能維持正常消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進飲食 。3．增強免疫功能豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用 。

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