面皮是發物 ， 發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物 。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義 。
面皮為陜西傳統特色小吃之一 ， 多使用小麥面粉制作 ， 也有米粉做成的叫米皮 。根據做法不同又有搟面皮、烙面皮和蒸面皮之分 。一般涼拌食用（部分地區有炒面皮） ， 種類繁多 ， 制作方法各異 ， 調拌也各具特色 ， 口味不同 。主要有：岐山搟面皮 ， 漢中米皮、蕭縣面皮、秦鎮米皮 ， 家庭蒸面皮等 。
【面皮是發物嗎？】
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