【烤腸的制作方法及配方 烤腸的做法】1、食材：土豬夾子肉1000克，雞蛋清2個量，豬肥膘100克，鹽15克，生抽30克，蔥姜汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙 。
2、首先將所有的食材和調料準備好，備用 。
3、將所有的調料和食材放在一個盆子中混合均勻，朝一個方向進行攪拌 。
4、灌入腸衣，每10厘米用棉線扎一節，并用針扎腸體數個小孔放氣 。涼12小時以上 。
5、在鍋中放入冷水在放入香腸，冷水煮直至香腸漂起來，撈出放涼，按之前扎的位置剪成小節 。
6、吃的時候煎至全熟或烤致全熟即可 。其他的扎緊口袋放入冰箱冷凍保存 。

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