餃子餡買肋骨部位豬肉 ， 也就是五花肉 ， 五花肉位于肋骨之上 ， 又稱肋條肉 。買肉時要看好 ， 正常的鮮豬肉富有光澤 ， 紅色均勻 ， 顏色自然 ， 脂肪潔白 ， 外表微干或微濕潤 。很瘦的肉通常脂肪含量低 ， 口感較柴 ， 韌性較強 ， 做餡的話口感沒那么好 。在豬肉加入醬油、鹽和雞精等咸味調味品之后 ， 要往同一個方向充分攪拌 。
【餃子餡買什么部位豬肉】
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