1、乙烯利催熟：17～19 ℃時，用2000～3000μg/g乙烯利，70小時后果皮大黃；20～25 ℃時，1500～2000μg/g乙烯利，60小時后果皮大黃；25℃以上時，1000μg/g乙烯利，48小時后果皮大黃 。方法是只要把香蕉的每個蕉果蘸到藥液（不用整個蕉果浸濕）即可，然后放入塑料袋中扎緊袋口，3～4天便會黃熟 。
【香焦怎么催熟 香蕉催熟的方法】2、熏香催熟：用普通的衛生棒香，點燃后放在能密封的催熟容器或小室內 。棒香用量的多少以及密封時間的長短，要根據氣溫和香蕉成熟度而定 。如容納2500kg的催熟室，氣溫30℃左右時，用棒香10支，密封10小時；氣溫25℃，用棒香15支，密封20小時；氣溫20℃時，用棒香20支，密封24小時；氣溫更低時，則應同時在室內生火爐，提高室溫到20℃以上 。成熟度較高的香蕉可少用棒香，縮短密封時間；反之，多用棒香，延長密封時間 。經過密封熏香之后，將香蕉移至20℃左右，空氣流通的地方讓其成熟 。
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