【酸菜煮魚最簡單的方法 酸菜煮魚的做法】1、主料：鯉魚2000克 ， 酸白菜150克 ，
輔料：黃豆芽250克 ，
調料：小蔥10克 ， 醬油5克 ， 味精5克 ， 白皮大蒜5克 ， 辣椒(紅 ， 尖 ， 干)4克 ， 豬油30克 ， 白砂糖5克 ， 姜3克 ， 胡椒3克 ， 鹽10克 ， 香油50克
2、做法：
（1）將鯉魚去鱗、去鰓和內臟 ， 洗凈；
（2）洗凈的魚用鹽抹遍魚身內外 ， 腌半小時；
（3）泡酸菜洗凈 ， 切碎；
（4）蔥白切寸段 ， 另備蔥花 。
（5）鍋中放清水1300毫升燒開 ， 加鹽、味精、姜末和黃豆芽煮3分鐘；
（6）再放泡酸菜、白糖、豬油、蒜片燒開 ， 下鯉魚煮15分鐘 ， 盛入湯缽內 ， 撒胡椒粉 ， 澆香油；
（7）醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調味汁 ， 蘸食 。

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