1、用料：母雞550克、鹽4克、小蔥少許、白酒5毫升、生姜片3片 。
2、先把雞洗凈后瀝干水分 。
3、準備生姜片和小蔥 。
4、用白酒均勻抹上 。
5、4克鹽均勻的兩面都抹上 。
6、之后用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，腌制半小時 。
7、先把蔥和生姜片放入碗底 。
8、再把雞放上 。
9、蓋上開大火蒸1小時 。
【母雞怎么清蒸好吃又營養 母雞清蒸怎么做】10、蒸出好多雞湯撒點蔥花就可以了 。
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