【發霉的咸肉洗洗還能吃嗎？】

這取決于發霉多久了 。如果咸肉上只有幾個白色斑點，并且沒有異味，那就沒問題了 。您可以切掉發霉的部分，然后檢查其余部分 。如果沒有軟化或變色，您仍然可以食用 。因為此時霉菌尚未繁殖擴散到其他部位 。如果您不擔心，可以在擦洗后用開水燙一燙 。
如果是大面積的綠色霉菌，開始變得柔軟疏松，并有腐爛的氣味或其他奇特的氣味和粘液，這時候是不能食用的，已經很腐敗了 。由于細菌種類太多，盡管有些細菌可以用于發酵，但有害細菌更多，尤其是黃曲霉的代謝產物，具有較強的毒性和致癌性 。

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