這個可以去皮，也可以不用去皮，只要清洗干凈就可以，主要看個人做法吧 。
蒸的螃蟹需要姜 。大閘蟹很冷，生姜具有驅寒的特性 。放一些生姜可以消除腥味和消除寒氣 。
吃螃蟹時，可以用姜醋作為調味品，不僅可以促進消化，還可以消除細菌 。蒸螃蟹時可以放些紫蘇葉 。紫蘇葉具有刺激性和溫暖作用，能使出汗活躍，調節氣，并能使魚和蟹排毒 。
此外，大閘蟹既咸又冷，因此必須將它們浸入姜醋中，以消除冷害并進行殺菌 。特別是對于通常感冒和頭痛的人，吃螃蟹可以多放些生姜 。黃酒一直是大閘蟹的最佳搭檔 。在吃螃蟹時，喝一些純谷物酒或米酒可以消除寒氣并消毒 。
【蒸螃蟹的姜要去皮嗎？】
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