1、雞冷水下鍋，放入姜片大火轉小火煮十分鐘 。
2、大蔥切段，大蒜切碎，切姜絲 。
3、冷鍋倒入菜籽油，加入姜片、蔥頭、花椒、辣椒段，待辣椒變色后關火，冷卻兩分鐘潑到辣椒面上 。
4、雞出鍋冷卻雞湯調姜蒜汁 。
【涼拌雞怎么做 如何做涼拌雞】5、雞冷卻后切塊，小米辣切丁，放入花椒面、生抽，再撒點鹽、白糖、醋、香油 。
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