【老式撒年糕怎么撒】

糯米粉和粘米粉混合，加水用手和面揉至面盆光滑后可加入食用油再揉至面團吸收油 。分4塊搓滾至扁長狀，放入蒸鍋中，冷水上鍋，水沸后轉中小火25分鐘出鍋 。出鍋冷卻，可以切長厚片煎著撒糖吃，就是注意不要煎時間長，否則會硬口感就差 。年糕（nián-gāo，ricecake;newyearcake）中華民族的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品 。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕 。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高 。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金 。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨 。”

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