【菠菜雞蛋餅的家常做法 怎么做菠菜雞蛋餅】1、食材：菠菜180克、面粉50克、雞蛋4個、姜末、蔥花、黑胡椒粉各少許 。
2、將菠菜洗凈 ， 放入沸水中焯燙一下后撈出 ， 過涼水后瀝干水分 。
3、將雞蛋打散成蛋液 ， 平均分成兩份；其中一份加入面粉 ， 拌勻成面糊；另一份蛋液中加入少許鹽 ， 拌勻待用 。
4、將瀝干水的菠菜放入面糊中 ， 放入蔥花、姜末、適量的鹽與少許胡椒粉 ， 拌勻 。
5、平底鍋內放入少許油 ， 將菠菜面糊平攤在鍋里 ， 煎至成型后翻面 。
6、將留出的蛋液的一半倒在蛋餅上面 ， 然后翻面 ， 再倒入剩下的另一半蛋液在餅面上 。
7、小火將其煎至兩面金黃中間熟透后即可出鍋切塊裝盤 。料 ， 炒熟后裝蝸牛殼內 ， 用蛋泡糊封口 ， 上籠蒸約一分鐘 ， 取出裝盤即可 。

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