這是因為蓮藕中包含大量淀粉，在高溫下容易加熱并變色 。同時，因為做藕湯需要加入各種調味料，蓮藕中的淀粉會與食用鹽中的碘發生反應，使蓮藕湯變紫 。
將蓮藕洗凈并去皮后，可以將蓮藕浸入用白醋稀釋的水中，以隔離空氣和漂白 。最好不要用鐵鍋煮藕湯，用砂鍋和不銹鋼廚具烹飪可有效防止藕湯變色 。
【為什么藕湯是紫色的】
猜你喜歡
- 香檳的度數是多少度
- 如何鑒選優質普洱茶
- 唐代茶文化與佛道的關系
- 臭氧是否屬于單質
- psp3000 跟psv2000 區別是哪些？給個建議買哪個好
- 胡子為什么長得快？
- 施耐德SM6-1M -1MB -QM 是什么意思啊？還有它的合閘·拉閘程序咋操作啊
- 洛克王國靈魂粘合劑是什么？有什么用？怎么得
- 包圖網vip賬號怎么樣？是不是不能共享的？
- “大器晚成”具體是指幾歲啊？