以總固形物、茶多酚及氨基酸的提取量,以及色差L、a、b值,濁度和感官品質為評價指標,分別從單因素試驗和正交試驗優化研究武夷巖茶浸提參數,采用SPSS 13.0軟件進行數據處理分析,結果浸提溫度80℃、浸提時間15~20 min、茶水比1/60為武夷巖茶飲料最優浸提參數 。 【武夷巖茶飲料最佳浸提參數的研究】完成機構：國家茶產業工程技術研究中心農業部茶及飲料植物產品加工與質量控制重點開放實驗室中國農業科學院茶葉研究所 湖北三峽職業技術學院 長江大學
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