近年來國內茶葉深加工發展較快 ， 茶多酚是茶葉中兒茶素類、黃酮類、酚酸類和花色素類的化合物的總稱 ， 因其化學性質中有多個活性羥基 ， 對人體的保健極為有利 ， 且有抑菌、殺菌、抗腫瘤、抗輻射等多項功能．作為醫藥和食品等的添加劑 ， 開發和應用前景十分看好 ， 茶多酚提取工藝其中之一為溶劑提取法 ，

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