【怎么快曬干辣椒 兩種方法可以使辣椒快速變干】1、辣椒曬干、風干是最快干的方法 。夏季、秋季購買鮮辣椒，用毛巾把辣椒上的泥點，水點都擦擦干凈，然后將辣椒用棉線串起來，注意，辣椒要串的比較稀松，這樣通風好，容易干，不要一根繩子上串太密的辣椒，那樣辣椒緊貼著辣椒，不容易干，而且容易變質（腐爛、發臭） 。待辣椒曬干后，根據自己的需要，可以把干辣椒磨成辣椒面，也可以弄成辣椒片 。曬的時候，懸掛在不被雨淋又可以天天曬到太陽的地方，諸如南陽臺 。
2、烘干 。辣椒水分比較大 。現在有成型的烘干機，但是不論使用燃煤和用電都存在耗能太大的問題 。現在批量加工，大部分前期經過自然曬干，后期采用微波烘干殺菌 。

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