【金針菇燒鱔絲 怎么做金針菇燒鱔絲】1、材料：鱔魚絲350克，鮮金針菇100克，精鹽、黃酒、醬油、生姜絲、淀粉、蒜瓣、植物油各適量 。
2、金針菇去雜，洗凈，切段 。
3、將淀粉加水調勻，入鍋燒沸，放入鱔絲，加醬油、精鹽、黃酒，燒至鱔絲半熟時投入金針菇及生姜絲，翻拌至鱔絲熟透，起鍋盛入盤中 。
4、炒鍋上大火，放油燒熱，投入拍碎的蒜瓣爆香，將其澆在鱔絲上即成 。

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