【新鍋怎樣開鍋 新鍋開鍋方法】1、首先檢查一下自己的鍋身是否完好無損，然后將新鐵鍋鍋身所有標貼去除 。看看自己的鍋有沒有開過，有些買到的是開過的，一般沒有開的是比較粗糙的，開過的時帶有一些藍色的 。
2、用流動熱水沖洗鍋身，或者用小火將鍋刷一遍 。
3、擦干水（特別是鍋底），將鍋置于灶上，中小火烘干水份 。
4、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面 。
5、隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥肉也會變黑變小 。
6、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干 。
7、生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續入鍋擦拭 。
8、鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，這樣開鍋就完成了 。

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