利用茶葉丹寧酸防止開腹鲹魚色變

眾所周知 , 從茶葉中提取的丹寧酸具有防止油燒的效果 。 日本靜岡縣水產試驗場第三個單位 , 為了尋求保持腌制開腹夠魚加工品的質量 , 從1986年開始使用這種丹寧酸進行開發試驗 。

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