粉漿面條的做法及配料家常粉漿面條的做法及配料 _知識經驗

【粉漿面條的做法及配料家常粉漿面條的做法及配料】1、原料：綠豆、面條、黃豆、干芝麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣椒油、香油。
2、綠豆洗凈，用清水浸泡10個小時；
3、打成豆漿；
4、放容器中任其自然發酵至有酸腐味道；（大約1-2天）
5、芹菜洗凈焯水切粒；黃豆加鹽、八角煮熟；干芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗凈，繼續用熱水浸泡2小時；
6、發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失后，漿體就變得細膩光滑，下入面條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精；
7、撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

粉漿面條的做法及配料 家常粉漿面條的做法及配料

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