銀條洗凈掐至自己喜歡的長度，水開后放入少許白醋和鹽（這樣焯出來的菜顏色更白）然后，倒入銀條用筷子攪拌兩分鐘左右，斷生即可 。銀條肉質脆嫩，無纖維、可鹽漬、醬制、涼拌等，風味獨特，營養豐富 。
銀條色白鮮嫩，清脆爽口，具有去膩、清神、增進食欲的功能，是各種宴席上的著名涼拌菜 。
【銀條如何焯水】
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