【紅燒茄子豇豆的家常做法 紅燒茄子豇豆的家常做法與步驟】1、食材：長豆角200克、茄子1根、尖椒1根、紅辣椒半根、蒜2瓣、醬油2勺、油適量、鹽1/4勺 。
2、茄子洗凈切段，長豆角洗凈，截斷 。
3、大火將鍋內的水分燒干，倒入適量的油，當油燒成3分熱的時候，將茄子倒入鍋內，炸軟后，將茄子瀝干油放盤里 。然后將豆角倒入鍋內，將豆角炸軟，瀝干油后也放盤里 。
4、將鍋內多余的油倒出來，留下小部分 。
5、辣椒洗凈后切成小圈圈，蒜切成蒜末 。
6、火調小，將蒜末倒入已有油的鍋里，爆香后將火調大，辣椒倒入鍋內翻炒2分鐘，依次將茄子、豆角、1/4勺鹽、2勺醬油倒入鍋內，翻炒1分鐘即可出鍋 。

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