【蒸大閘蟹放的葉子是什么】一般放的是紫蘇葉 。
北方人通常對紫蘇不是很熟悉 。在日本食品商店中，大多數人會接觸到這種葉子，將其放在生魚片下調味，如果愿意，可以一起吃，就像蒸螃蟹一樣，紫蘇可以去除腥味和改善味道 。
紫蘇葉大，卵形至心形，邊緣有圓形鋸齒，兩側為紫色，背面為綠色，葉柄為紫色或紫綠色 。
在中國南部，紫蘇是非常普遍的調味品 。炒蝸牛和河蝦時，加少量切碎的紫蘇就像我們新疆人烤羊肉時加少量小茴香 。
然而，紫蘇的發展主要是日本料理 。在日本料理中，通常將各種刺身和貝類菜肴配以羅勒葉 。羅勒是辛辣的，但不辣，香氣也沒有壓倒性 。這是海鮮的好搭配 。

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