【水煮魚片的做法 家常做法推薦】1、買來鯉魚 ， 切成魚片 。
2、給魚片上漿（鹽 ， 味精 ， 蔥 ， 姜 ， 酒 ， 胡椒 ， 或者你喜歡的話 ， 可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）
3、少許水燒開 ， 放入魚片燙熟（8成即可） ， 立即撈出 。裝品鍋 ， 水不要 。
4、將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂） ， 待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候 ， 將油澆在魚片上面 。
5、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽 。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已 。而自己在家里吃的話 ， 豆芽就可以免了 。
6、油剛澆上去的時候 ， 因為油溫高 ， 小心不要讓油濺出來燙到你自己 ， 所以盛水煮魚的器具一定要大一點 。

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