【溜炒肥腸怎么做 自己做溜炒肥腸的方法】1、食材：料酒、鹽、老抽、桂皮、蠔油、八角、花椒、胡椒粉、肥腸、姜片 。
2、洗凈的肥腸涼水下鍋，水滾后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒 。
3、煮20分鐘，青紅辣椒切塊，胡蘿卜切塊，煮好的肥腸撈出、控干、晾涼 。
4、鍋內放油，炒肥腸，炒外邊發黃，盛出備用 。
5、熱鍋涼油爆香姜末、蒜末，加入洋蔥爆香，放入青辣椒、胡蘿卜片炒 。
6、加入紅辣椒、肥腸，加鹽、耗油、胡椒粉調味，最后勾少量芡汁即可 。
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