1、蒸餾酒是將發酵而成的酒精溶液 ， 利用酒精的沸點(78.5℃)和水的沸點(100℃)不同 ， 將原發酵液用烤酒設備蒸餾得到的酒 。
2、蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程 ， 這類酒因經過蒸餾提純 ， 故酒精含量較高 。按制酒原材料的不同 ， 大約分為中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等 。
【蒸餾酒和發酵酒的區別 蒸餾酒和發酵酒的區別是什么】3、發酵酒是制酒原料經發酵后 ， 并在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品 。這類酒品的酒精含量一般都不高 ， 一般不超過百分之十幾 。

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