請注意 ， 在加熱烹飪過程中 ， 如果蟹殼不是紅色 ， 則不得食用 。
除了煮熟之前 ， 蟹還有其他一些眾所周知的飲食方式 ， 例如：醉蟹 ， 咸蟹等 ， 它們是未經加熱且未在鹽水或白酒中浸泡的生蟹 。這些進食方法不會導致蟹殼中的色素變回原來的蝦青素 ， 因此沒有紅色 ， 不過也可以食用 。但是 ， 螃蟹如果清蒸的話 ， 沒有變紅的話 ， 一般不建議食用 ， 以免危害身體健康 。

【蒸出來的螃蟹不紅還能吃嗎？】

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