冰糖是以白砂糖為原料，經過再溶，清凈，重結晶而制成 。冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間制品精制糖漿為生產原料，也可以以白砂糖為原料，經過再溶、清凈、重結晶生產工藝而制成，其有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名為冰糖 。
冰糖和黑糖、白糖、紅糖一樣都是用蔗糖煉制而成的，因為在制作過程中冰糖的純度最高，也不會像其他糖類有酸酸的口感，所以大家都認為冰糖比較好，但因為冰糖的純度最高，那些稱為雜質的營養成分相對而言就少了很多 。冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖為原料，經溶解-過濾-熬制-結晶而成 。其純度較高 。而白糖是直接從甘蔗汁中提純或用原糖提純而成 。再則，長期服用冰糖水，可以有效的去火，降壓，給人體提供所需要的葡萄糖成分 。

【冰糖是怎么樣形成和制作的】

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