【榨菜頭如何腌制 榨菜頭怎樣腌制】1、原料:榨菜頭；配料:鹽、白糖、辣椒、白酒；
2、榨菜頭洗凈后晾干水，切成你喜歡的榨菜形狀 。
3、倒上你認為炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份腌到出水 。
4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖，紅翻天剁椒，少量白酒拌勻，自己把味道調到適合的程度，稍微咸些無妨 。
5、裝入密封瓶中 。
6、放一星期后不沖鼻即可倒出裝盤 。
7、把榨菜頭切絲即可 。
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