【泡菜怎么才能更好吃 泡菜如何才能更好吃】1、制作泡菜過程中，不能沾油沾生水，不然會生白色的花，影響觀感和口感 。
2、壇子放在陰涼避光的地方 。
3、如果生花的話，可以放多一點白酒，密封三五天，待它慢慢消失 。
4、每次放新的菜進去，也是要晾干水分才行，放入壇子后一定要根據菜的量酌情加鹽 。也可以放些冰糖或者紅糖，不喜歡的話不放應該也可以 。
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