如果是剛從蓮蓬上取下的新鮮蓮子不用泡 ， 直接洗凈下鍋煮即可 。如果是干蓮子 ， 蓮子質地較硬 ， 可用清水提前3小時開始浸泡 ， 蓮子可用冷水泡發 ， 也可用溫水泡發 ， 但不宜用開水長時間浸泡 。
蓮子要泡多久
【蓮子要泡多久】蓮子營養價值豐富 ， 味道清香 ， 蓮子可以直接摘下來后生吃 ， 也可以取干燥的干蓮子搭配別的食物燉湯喝 。
蓮子發苦是因為蓮子中間的綠色胚芽 ， 也就是蓮心 ， 蓮心味極苦 ， 所以蓮子吃起來會有苦味 ， 如果不喜歡這種苦味 ， 可以將蓮心去掉就沒有發澀的苦味了 。
新鮮蓮子的水分充足 ， 味道甘甜 ， 但是一天當中吃蓮蓬最好不要超過2個 ， 吃蓮子的重量最好控制在30-50克之間 ， 吃多了容易出現肚子不舒服、消化不良的情況 。
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