【魚油過期能不能吃? 魚油過期能吃嗎】1、深海魚油和卵磷脂過期不能食用 。
2、食品在有效期內 ， 伴隨時間的推移 ， 經受各種物理、化學、環境等因素的影響 ， 會發生各種變化 。國家食品研究、生產單位在食品上市之前 ， 均考慮了上述影響 ， 并依據科學方法（穩定性考察、留樣觀察）的參數 ， 制定了每個食品的有效期限 ， 即保證質量的時間段 。一旦過了有效期限 ， 質量就難以保證 。
3、富含ω-3脂肪酸的多脂魚類包括：鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等 ， 其中每2兩便可獲得約1克的ω-3系脂肪酸（實際情況波動會比較大該數值僅供參考） 。由于國人的飲食結構中相對ω-6系脂肪酸過多 ， 更應重視ω-3系脂肪酸的攝入 ， 由于魚油很容易氧化 ， 吃魚比吃制劑更高效 。中國居民膳食指南建議一般成年人每天食用75-100g的魚蝦 。不過考慮到重金屬、環境激素在魚體內的富集效應 ， 建議食用小型魚類 ， 如三文魚就比鯊魚污染少 。烹調方法上盡量選擇蒸煮烤 ， 油炸會破壞其營養 。不吃魚的人也可以考慮亞麻籽油和堅果補充ω-3系多不飽和脂肪酸 。
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