煎牛排簡易做法竅門怎么做煎牛排 _知識經驗

【煎牛排簡易做法竅門怎么做煎牛排】1、食材：牛排（有肥油的最好）2塊、大蒜4－5顆、百里香/thyme兩撮、牛油2片、海鹽少許、黑胡椒少許。
2、冷凍的牛排移至冷藏室解凍，然后再取出放置室溫，切忌用水泡牛排，再用廚房紙把牛排表面的血水吸干凈。
3、在牛排兩面均勻的撒上現磨黑胡椒和海鹽，在牛排兩面都刷上薄薄一層油，油不需要多。
4、大蒜拍碎，百里香洗凈切段。百里香也可以用羅勒葉、牛至葉等西餐香料代替，或者不用也可以。
5、將平底鍋放在柳丁電陶爐上，加熱到最大20檔火力，鍋里抹上一層油，放入蒜片和百里香炒香，將牛排放進鍋中。
6、如果牛排到厚度在3-4cm，則每一面煎的時間大約掌握在1分半到2分鐘，時間隨著厚度的增加而增加；可將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，可更快地融化油脂，期間將牛油反復淋在牛扒上，加快完成且更入味。
7、取一塊牛油，在牛排表面鋪開來，讓牛油融化在牛排表面。
8、煎好的牛排放到盤子里，先別急著吃，靜置5分鐘，可以松弛肉纖維鎖住肉汁，然后就可以開動啦。

煎牛排簡易做法竅門 怎么做煎牛排

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