很可能會化掉 ， 變成空殼 。
如果將蟹類從冷凍區取出 ， 然后蒸的時間較長 ， 很可能會發生空殼的現象 ， 因為蟹肉中的水分會在低溫環境下發生冰凍 ， 破壞肉質 ， 變得酥脆 ， 那么解凍后繼續高溫蒸 ， 會使肉更松松 ， 從而使肉小 ， 漸漸變成空殼的狀態 。
總而言之 ， 螃蟹是不能蒸太長時間的 ， 蒸的時間長了不僅會讓螃蟹失去質感和味道 ， 還會讓螃蟹的肉質變少 ， 出現空殼的情況 。
【螃蟹蒸久了肉會化點嗎？】
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