【咸蒜怎么腌制好吃用醬油腌 咸蒜怎么腌制好吃用醬油腌】1、將鮮嫩蒜去梢剝去外層粗皮 ， 入清水中浸泡5至7天 ， 每天換一次水 。
2、然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天 ， 取出晾干 。
3、再以蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤的比例 ， 加入糖、醋、醬油、五香粉（可選）加涼開水配制的鹵汁 ， 再次腌制 。每天翻動腌蒜一次 ， 一周時間即可食用 。
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