湯做法湯的制作方法 _知識經驗

【湯做法湯的制作方法】1、鯽魚豆腐湯
主料：活鯽魚500g、豆腐200g
輔料：油適量、鹽適量、香菇數朵、胡椒粉適量、花椒適量、紅辣椒數個、料酒1勺、生姜適量
鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗干凈。
用姜片擦鍋加少許植物油，爆香姜片、花椒。
放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。
鯽魚皮煎制變黃后加入清水，倒入少許料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水發香菇。大火煮開后，改小火燉制。鯽魚豆腐湯的做法步驟4
燉制40分鐘后，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出鍋。
鯽魚湯潔白湯汁濃稠，味道鮮美。
2、當歸燉雞
主料：雞腿250g、當歸15g
輔料：桂圓肉適量、鹽適量
把所有材料準備好。
雞腿洗干凈后放進開水中焯一下，逼出污血。
當歸泡軟后，切成片，桂園肉用清水沖洗一下。
把所有的材料放進燉盅里。
倒入適量涼開水。
蓋上鍋蓋，隔水燉3小時。
吃的時候，按個人口味調入適量鹽。
3、當歸淮山豬蹄湯
主料：豬蹄1只、淮山200g
輔料：鹽適量、蒜苗花適量、蔥姜適量、料酒20ml、當歸10g
當歸淮山豬蹄湯的做法
準備好所有的食材。
豬蹄剁小塊洗凈冷水入鍋焯燙。
淮山去皮切小塊清水浸泡。
焯燙過的豬蹄放入砂鍋加入適量的熱水再放入蔥姜和當歸。
加入料酒。
大火煮開加蓋小火燜燉1個小時。
然后再加入淮山繼續燜燉15分鐘。
加入鹽調味。
最后撒上一些蒜苗花關火。

湯做法 湯的制作方法

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