朱熹（1130～1200） ， 宋理學家 ， 閩學集大成者 ， 字元晦 ， 號晦翁 ， 一生嗜茶 ， 以茶明理 ， 白號“茶仙” 。 宋代徽州婺源（今江西省婺源縣）人 。 生于南劍州尤溪（今福建尤溪縣） ， 他的一生大半是在著名茶鄉武夷山度過的 ， 自詩云：“琴書四十年 ， 幾作山中客” 。 在修學之閑暇 ， 便與門人弟子人山漫游山水間 ， 臨水瀹茗挾誦 。 以茶喻學 ， 以茶明禮 ， 以茶待客 。

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