1、將雞洗凈起去骨 。
【燕窩燉雞做法 燕窩燉雞做法介紹】2、燕窩用水浸透凈茸毛 。
3、火腿切粒，與燕窩放入雞肚內，用線縫口 。
4、把雞放沸水中稍燙，取出放燉盅內，加入火腿皮，豬上肉和排骨，用紗紙密封盅口，放入鍋內蒸約二小時左右至雞酥透，放上熟火腿片和已調味煮熟的冬菇，甘筍花，調味后便可食用 。
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