烤箱烘烤前一定要預熱 。烤箱每隔一段時間不用的話 ， 就會滋生異味和細菌 ， 預熱可以祛味殺菌 。而且預熱還可以讓食物在放進烤箱前 ， 烤箱就已經達到所需的溫度 。如果不經過預熱 ， 直接把食物放進去烤焙 ， 此時食物可能會受熱不均勻 ， 表面烤焦影響品質 ， 還可能會烘焙失敗 ， 影響食物口感 。
【烤箱不預熱直接烤行嗎？】
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