1、水煮魚片一般建議選用草魚、花鰱、龍利魚這類刺少肉多的魚類 。
2、一般的餐廳所選用的都是草魚 ， 因為草魚體型較大肉質比較緊密 ， 因為它生活在水中下游 ， 也特別喜歡游動 ， 最重要的是草魚沒有土腥味 ， 肉質比較鮮美 ， 做出來口感也非常好 ， 價格也便宜 。
【水煮魚片用什么魚最好 水煮魚片用哪些魚最好】3、花鰱魚 ， 肉質鮮嫩 ， 魚刺相對少一些 。主要是買回來可以一組最魚多吃 ， 還可以來一個剁椒魚頭 。很是劃算 。
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