【腌蘿卜要放水嗎 腌蘿卜要不用放水】1、腌蘿卜里面不用加水 。腌制的目的，就是要把蘿卜里的水腌出來的，酸蘿卜是一道特別開味的家常菜，制作過程非常簡單，我們第一道工序是切片在太陽底下晾干一點水份，這樣吃起來更香 。
2、將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或濾布淋干水份 。將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均 。味道咸甜、微辣 。當時就可食用 。腌制一天后味更美 。在冰箱中冷藏可食用一周 。

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